味精的主要成分是什么
文章插图
【味精的主要成分是什么】
1、味精主要成分是谷氨酸钠，又名味粉、味之素 。它虽为普通味精的主要成分 ， 但并不是单纯的呈鲜味，而是酸、甜、咸、苦、鲜五味俱全，只是鲜味所占的比例较大 。同时，谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，如果在没有食盐的菜肴中加入味精，非但无法提鲜，反而会产生一种令人不快的腥味 。
2、除了用量，使用味精时还应注意温度 。味精最宜溶解的温度是70~90摄氏度 。若长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠 ， 不但失去鲜味，且有轻微毒素产生 。另外，当菜品处于偏酸性或偏碱性时 ， 或用高级清汤制成的菜肴中，则不宜或少放味精 。
推荐阅读
- 男人的同事问你是哪位
- 魏延怎么死的
- 环卫工人公号牌怎么打卡的
- 猪的护心肉炖怎么是苦的
- 狼性主题的金融群名
- 维吾尔族的传统节日
- 新买的暖壶木塞特别臭怎么去味
- 罗蒙和罗蒙奥莱的区别
- 鸽子蛋是凉性的吗
- 火山直播怎么放音乐