柴火饭什么意思
柴火饭意思是农村人用柴火煮的米饭 。农村人家里大多都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物 。
【柴火饭什么意思】现在的柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼 。农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭 。具体方式是用大火、急火煮开水和米 ， 然后把米带米汤一起捞出沥干 ， 再将沥干过米汤的米放进大铁锅内，用筷子插出一些气孔 ， 用小火慢慢将米饭闷熟 ， 即为“柴火饭” 。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴，加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥 。“柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭 ， 因此有了“柴火饭” 。现在也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮 。真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭 。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热 ， 能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭 。
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