中方条是五花条吗
【中方条是五花条吗】
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中方条是五花条，都是指五花肉，即猪肋排上的肉 。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，故称五花肉 。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等 。
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