电动打发奶油要多久
【电动打发奶油要多久】
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3至5分钟 。
淡奶油打发方法：
1、淡奶油在打发前放在冷藏室12个小时，打蛋盆和打蛋头放于冷藏室30分钟，准备一盆冰水 。打发的时候需要隔冰水打发 。
2、在淡奶油中，加入十分之一奶油重量的白糖或糖粉 。
3、开始打发的时候用打蛋器的低速档位（防止飞溅），稍微脱离液态就用中速档位 。奶油会体积膨大，开始变稠 ， 但是依然具有流动性 。
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4、继续打发，换回低速挡，会看到奶油慢慢变得更加浓稠，纹路渐渐清晰 。这个时候就要特别注意了，此时一定要将打蛋器档位调到低档速（或者换手抽） ， 因为从7分发到全发的状态只有短短十来秒钟 。7分发的状态适合抹面，这个时候的奶油细腻有光泽，刮刀铲起，自然下垂不滴落 。
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5、继续打发，纹路更加深，奶油变硬，手会感到阻力，用刮刀铲起时 ， 奶油坚挺，这个状态就是全发状态，适合裱花和做蛋糕夹馅 。
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