香辣带鱼是哪里的菜
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湖南菜，菜系属于湘菜 。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、碘等营养成分 。其DHA含量高于淡水鱼 。
湘菜：早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 ， 是中国历史悠久的八大菜系之一 。
【香辣带鱼是哪里的菜】湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。官府湘菜以组庵湘菜为代表 ， 如组庵豆腐、组庵鱼翅等 。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等 。
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