酿造醋的标准代号
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【酿造醋的标准代号】酿造醋的标准代号：ＧＢ１８１８７—２０００ 。
酿造醋 ， 是区别合成醋和加工醋而提出的 。酿造周期在５－１０个月以上，混沌的金黄色，制作成本高，营养价值极高 。酿造醋因口感好而受到人们的喜爱 。
酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸（３％～５％）外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分 ， 具有独特的色、香、味，不仅是调味佳品，经常食用对健康也有益 。
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