荔枝肉用什么粉炸会酥
【荔枝肉用什么粉炸会酥】
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淀粉 。用淀粉裹着炸更脆 。炸荔枝肉在制作时，一般炸制13至14分钟 。油温要控制在７０℃～８０℃ ， 太高容易将荔枝肉炸焦，太低不容易熟 。油炸过程中 ， 必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，让每块肉都能充分受热，炸至金黄色便可出锅 。
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