如何挑选榴莲果肉多核少小的
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挑选刺大而矮 ， 个头大 ， 已经裂口，气味香浓馥郁，果柄看起来粗壮而新鲜 ， 摇起来有轻微晃动的声音的榴莲 。
１、看捏尖刺
榴莲上面长满“一个个小山”，称“狼牙棒”一般又大又矮，则果肉多而且饱满 ， 皮薄 。如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚 。看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺 ， 用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 说明榴莲较软 ， 比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生 。
２、看个头大小底部
体型比较大的榴莲会好一些 。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟 。榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖 ， 选择平点会比较好，里面肉会比较多 。
３、看开裂程度
【如何挑选榴莲果肉多核少小的】挑选榴莲外壳已经裂口的（那最好选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的 ， 可以用刀子轻轻撬开；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质 。
４、闻气味
购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股“青气味”闻起来有类似刚剪过的青草的味道；（如果闻起来有一股酒精的味道时 ， 就说明果肉变质了） 。
５、看榴莲的“尾巴”
榴莲的“尾巴” ， 就是果柄 。如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标” 。用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜 。如果果柄 ， 小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了；
６、摇一摇果肉
把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲 。
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