金蝉怎么保存才新鲜
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盐水浸泡捞出加配料熬煮后控水沥干密封保存,具体操作步骤如下:
1、首先将新鲜的金蝉,放入清水中,加入精盐50克,将其搅匀成浓盐水,然后将金蝉浸泡30分钟备用,该步骤的目的是除去出金蝉身上多余的泥尘和杂质 。
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2、接着锅烧清水,水开后放八角五颗,花椒一把,干辣椒段一把,然后再倒入精盐100克 。水开后煮二分钟,该步骤的目的是把这些配料的味道全部煮出 。使处理后的金蝉更加入味 。
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【金蝉怎么保存才新鲜】3、盐水浸泡后的金蝉控水 , 放在开水中,开中火煮制三分钟,该步骤的目的是让金蝉成熟,让它保存的时间更长 。接着三分钟后关火,将煮好的金蝉,倒在空盆中 , 让料汤将其浸泡两小时 , 自然晾凉,最后将料汤控出,放在空盆内,封上保鲜膜,放入冰箱保存即可 。
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