食用干粉是什么
【食用干粉是什么】
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食用干粉是指淀粉，它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成 。可广泛用作生物培养基和制造原料 。使食品有松软可口的组织，有咬头 。
干粉为南方人对淀粉或芡粉的叫法，由各种豆类的粉末为主料的一种调料 。通常用于烹饪肉类食物或豆腐类，在食物预腌和起锅时，用少许干粉加冷水调散加入肉中，肉或其它食品会更嫩滑和进味 。
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