绿豆汤煮成红色能喝吗
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【绿豆汤煮成红色能喝吗】能喝 。绿豆汤煮成红色一方面是因为水质是碱性，和绿豆发生反应从而变红；另一方面则是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气 ， 发生氧化反应而变成褐红色；再一方面是绿豆煮久了，导致颜色发红，这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质，可以放心食用 ， 只是变红的绿豆汤由于多酚类物质发生改变，其降火功效没有绿色的绿豆汤效果好 。
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