凉拌黄瓜隔夜能吃吗

【凉拌黄瓜隔夜能吃吗】

凉拌黄瓜隔夜能吃吗

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不可以 。夏天天气炎热,环境中菌类的活动旺盛,凉拌黄瓜中含有较多的钠离子,而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸 , 与钠离子结合后转变为亚硝酸钠,亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺,具有毒性,因此过夜即不能食用 。

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