小龙虾要焯水吗
文章插图
可以焯水，也可以不焯水，根据个人需求选择 。
焯水的好处：1、杀菌 。小龙虾中携带有较多的细菌等微生物，焯水后可以帮助杀灭小龙虾表面的细菌，吃起来更安全放心 。
2、定型 。很多人在烹饪小龙虾的时候其肉质容易变散，而将它提前焯水可以帮助小龙虾肉定型，防止此类情况发生 。
3、去腥 。小龙虾是一种常见的淡水虾，其腥味相对来说比较重，将它焯水后可以从很大程度上减轻小龙虾的腥味 。
不焯水的好处：1、肉质更细嫩 。小龙虾焯水后其蛋白质变性，会出现肉质发紧的情况，而不焯水直接烹饪的话 ， 小龙虾的肉质会更加细嫩 。
【小龙虾要焯水吗】2、更容易入味 。小龙虾焯水后肉质变紧，汤汁不容易渗入，口感会比较淡，而不焯水的小龙虾更容易入味，口感更饱满 。
推荐阅读
- 草莓榨汁需要加水吗
- 金桔熬冰糖要熬多久
- 泥螺小球球为什么不能踩
- 长沙育才三小是重点小学吗
- 旧事里小说结局最后回来的是谁
- 蒸鸡蛋要放油吗
- 包子馅要放水吗
- 花海工程要怎么做呢
- 炒苦瓜要放水吗
- 包子馅要放油吗