【火腿是什么】
文章插图
火腿是中国传统特色美食 。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿） ， 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏” 。清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品 。
火腿是浙江金华的着名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗 ， 咸猪腿肉色、香、味俱全 ， 因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名火腿，从此火腿成了贡品 。火腿都是猪后腿 。金华火腿本来应该使用金华两头乌的后腿制作的，可是由于金华两头乌几乎绝种 ， 所以现代标准的火腿应该是一般咸腿作为原料（也就是在冷库里用盐腌制的腿） 。火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品 。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康 ， 这些地方都属于金华，统称金华火腿 。曾经有一段时间是兰溪最多，但最多的是东阳 。
推荐阅读
- 二手玫瑰是什么意思
- 血管瘤对人体有害吗
- 双脆是什么菜
- 夏天怕冷是什么原因造成的？
- 润滑油和润滑剂有什么区别
- 高铁车次是什么
- 舌头中间起水泡是什么原因造成的？
- 出现心绞痛应该如何诊断？
- 人疱疹病毒是什么
- 雨崩海拔