我们生活中常吃到的糖有三种：白糖、红糖和冰糖 。但作用天差地别，千万别放错了！
比如，着凉了喝姜糖水，一定要用红糖;每种糖的作用是不一样的 。我们在饮食中用到糖时，要提醒自己：糖，不光是一个调味剂，它自有它的作用 。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反 。
当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性 ， 来判断什么时候该用什么糖 。
红糖可补血、活血化瘀
虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的 。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的 。女性产后一定要喝红糖水 ， 不仅补气血 ， 还能帮助她尽快排恶露;此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖 ， 调理脾胃虚弱 ， 红糖也不可少 。
女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法 。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生 ， 所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好 。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场 。
红糖不是女性的专用品 ， 体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用 。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖 ， 含糖量只有95% ， 剩下的是矿物质和维生素 。
跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西 。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键 。日常生活中 ， 你可以考虑在烹调饮食时 ， 尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养 。
红糖不宜下锅久煮 ， 一般用来做凉菜比较适合 。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好 。且生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃 。红糖是成块的，不如白糖溶解快 ， 最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放 。
有一点大家要注意 ， 红糖矿物质丰富 ， 容易产生化学反应 。你如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长 。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应 ， 所以红糖一般在起锅时放比较好 。
注意
【三种糖作用天差地别 别放错了】红糖是温性的 。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热 。小孩子也不适宜多吃红糖 。一年四季中，春季要少吃红糖 。
冰糖可润肺、清火
和红糖相反 ， 冰糖是凉性的 。如果风寒感冒用红糖的话 ， 风热感冒就是冰糖 。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃 。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳 。如果是没有痰的干咳 ， 就可以用冰糖 。它既能清火 ， 还可以润我们的肺，清除肺热 。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些，如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火 。
白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品了 ， 但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了 ， 它主要起一个调味的作用 。且白糖还含有大量的糖分 ， 吃多了会影响身体健康 。
有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用 。不过，冰糖清肺热的效果更好 ， 炖汤品时首选冰糖 。
白糖，还有一定的解毒作用 。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快 。以前 ， 如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒 。喝白糖水也能中和鱼虾的毒 。比方说吃螃蟹，不应该放红糖 。因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突 。所以 ， 吃完螃蟹以后 ， 我建议大家可以喝一碗姜糖水 。
方法
1、姜去皮，切成细丝 。
2、在这个姜丝里你放一点点儿白糖，然后用开水一冲，稍微焖1分钟，就可以喝了 。
喝完以后，你会觉得肚子里面暖洋洋的，很舒服 。有的人突然肚子疼、不舒服了，马上喝热的白糖水，有缓解疼痛的作用 。如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水 。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择 。有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解 。
我们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮 。
但白糖是一种偏酸性的食物 ， 吃下去以后 ， 会让我们的血液偏向于酸性，并且这种作用很强 。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的 。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些 。
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