脂肪肝患者饮食禁忌
近年来，脂肪肝的发病率节节攀升 。数据显示，我国脂肪肝的发病率已高达10%，成为危害人类健康的
第二大肝病，而且患者年龄呈年轻化趋势，这不得不令人感到忧心 。专家表示，患上脂肪肝后 ， 相应的治
疗是必不可少的，同时 ， 饮食上也需要注意一些脂肪肝禁忌食品，有很多食物最好不要吃，以免加重病情
。
脂肪肝患者饮食禁忌
1.忌食高热量食物
严格控制热量的摄入，避免剩余的热量转化为脂肪 ， 加重脂肪肝病情 。患者应该忌食蔗糖、果糖、葡
萄糖和含糖多的糕点等食物，同时适当补充蔬菜、水果等 。肥胖或超重者，应控制体重，最好可以适量减
肥 。
2.忌食高胆固醇食物
脂肪肝患者需严格控制胆固醇的摄入 ， 不宜多食动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼等 。同
时，植物油不含胆固醇，对治疗脂肪肝有益，烹调应选用植物油 。当然，也可以选用鱼油 。
3.适量控制脂肪摄入
如果脂肪摄入过量，不利于减轻体重 。但脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成 ， 使脂肪从肝内运出 ，
对预防脂肪肝有利 。同时，脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用 。因此应适量控制脂肪的摄入 。
4.戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的 。饮酒后乙醇在肝内代谢，经肝细胞氧化为乙醛 。乙醇和乙醛都具有直
接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性、坏死 。脂肪肝患者的肝脏已经受损，如再饮酒，
就会加速脂肪肝向肝硬化和肝癌发展的进程 。
脂肪肝患者不能吃的食物
1.猪脑
中医说它能“补骨髓 ， 益虚劳” ， 并有补脑作用 。但现代医学认为，它是一种高胆固醇食品 。据分析
，每100克猪脑中含有胆固醇3100毫克，列各类食物之首 。高胆固醇食品长期服用，对预防脂肪肝也是不
利的 。对已患有脂肪肝者，理应忌食为妥 。
2.鹅肉
《本草求真》中记载：鹅肉“发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也 。”民间
多视鹅肉为大发之物，湿热内盛者忌之 。脂肪肝患者多有湿热偏盛，鹅肉甘润肥腻，含脂肪达11.2％ ， 容
易助湿生热 ， 加重肝胆疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之 。
3.鸭蛋
是一种高脂肪、高胆固醇食品 。据分析，每100克鸭蛋中 ， 所含脂肪为14.7克，而蛋白质仅为13克 。
所含胆固醇为634毫克，尤其是蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克 。因此 ， 有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋
，尤其忌吃蛋黄 。
4.牛髓
属于一种高脂肪食品 。据分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高达95.8克，而且是动物性脂肪 。因此
， 患有脂肪肝者，切勿多食 。
5.猪肥肉
《本草备要》中记载：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤 。”它是一种富含
动物性脂肪的食物 。据分析，每100克猪肥肉中，脂肪的含量高达90.8克，这种高动物性脂肪食物，对于
脂肪肝者，应当忌食 。
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