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馒头蒸熟后不要立即揭盖，先停火，等5分钟后再揭锅，即可避免馒头回缩的现象 。蒸好的馒头需尽快食用 ， 若是温度较高，室温下只能保存一天左右 ， 因此建议放入冰箱内冷藏保存 。若是长时间保存也可放入冷冻室，食用前解冻即可 。
【馒头出锅后收缩怎样解决】馒头：
古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍” ， 为“**”的本称 ， 中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变 ， 逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。
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