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1、将肥肠用淘米水泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质 。
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2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋 ， 反复搓洗 。
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3、再加入适量的食盐，反复搓洗，可去掉肥肠的油脂及悬浮物 。
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4、最后用清水反复冲洗多次 ， 直至干净即可 。
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【生肥肠怎么处理】肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如浇大肠段卤五香大肠炸肥肠九转肥肠炸斑指等 。
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