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蒸米饭放油和醋有好处 。蒸米饭放油可让米饭更有光泽、更香甜、更柔软,放白醋可让米饭更松软,且不易变馊,能更好地保存 。在蒸米饭前,可将大米放入清水中浸泡两小时 , 再放入锅中加适量水、油或者白醋,上锅蒸熟即可 。
蒸米的做法:1、加酒蒸法:此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用 。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿 , 便可食用 。
2、加盐蒸饭法:此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的 。
【蒸米饭放油和醋有好处吗】3、加茶蒸米饭法:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣 。将过滤的茶水倒入淘好的大米中,按常规入锅焖制即可 。用茶水蒸米饭,可使饭色、香、味、营养俱佳 , 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
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