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【咕咾肉是粤菜还是苏菜】咕咾肉是粤菜 。咕咾肉又称甜酸肉或咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，以甜酸汁及猪肉煮成 。咕咾肉名称的来源据说是由于这道菜以酸甜汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住“咕噜咕噜”的流口水，因而得名 。
咕咾肉做法：
1、五花肉切小块，用盐 ， 鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段 ， 菠萝切三角片 。
2、把五花肉扑上生粉 ， 放5成热的油锅里炸熟 ， 捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用 。
3、再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司、一调羹白醋、两调羹白糖、少许水煮开，一定要不断翻炒，不能糊锅 。
4、当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒、菠萝块，翻炒几下 ， 肉块上均匀地裹上酱汁时即可 。
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