竹叶青是绿茶吗
【竹叶青是绿茶吗】
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是 。竹叶青需要采用早春的细嫩鲜茶叶，按照杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，成品茶呈绿色 。所以，按照成品茶的颜色以及符合绿茶制作标准的制茶工艺，竹叶青属于绿茶，且由于其外形扁平光滑，以烘青绿茶初制工序制作而成，因此是属于扁平形的烘青绿茶 。
竹叶青茶：竹叶青茶也可以叫做青叶甘露，竹叶青茶主要产自于四川省峨眉山的明前茶 。竹叶青茶鲜叶的采摘十分讲究，必须是独芽和一芽一叶初展，并且于清明前在海拔为800-1200米的峨眉山山腰的万年寺、黑水寺、清音阁、白龙洞一带的高山生态茶园进行采摘 。经过抖、撒、抓、压、带条等十多道工序，一次炒制成形 。竹叶青茶外形紧细均整，扁平光滑，呈竹叶型，茶汤黄绿明亮，滋味甘醇清爽，持久耐泡 。
如何选择好的竹叶青茶：首先是干看，在冲泡前观察茶叶的外形、色泽和香气 。春茶叶子一般裹得紧致，显得肥壮厚实，还有较多的毫毛 ， 色泽鲜润，香气浓郁而新鲜 。其次是湿看，将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进做进一步的判断 。春茶冲泡时茶叶下沉的速度较快 ， 香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色绿中透黄 。
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