煮茶叶蛋什么时候放盐
![煮茶叶蛋什么时候放盐](http://pic.caodingtushuguan.com/230910/140A9B56-0.jpg)
文章插图
鸡蛋熟,敲碎蛋壳后放盐 。茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国的传统食物之一是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉 。可以做餐点,闲暇时又可当零食 。在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄 。
煮茶叶蛋小技巧:蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右 , 因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃 。
茶叶蛋煮好后一定要先捞除 , 再以汤汁泡蛋即可 , 若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩 。
煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久 。
煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
【煮茶叶蛋什么时候放盐】煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。