擂茶用什么茶叶
【擂茶用什么茶叶】
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制作擂茶时 , 一般是把茶叶擂成碎末,加入各种配料 , 再以开水冲熟即成 。茶叶,其实不全是茶叶,当茶叶用的品种特多 。除采用老茶叶外 , 更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、雪薯叶等等 , 不下十余种 。采后将叶子煮熟,发酵 , 然后洗净,晒干,以备随时取用 。用时,一般先将茶叶浸透洗净、捣碎,放进擂钵内,用擂杵擂融,加入各种配料,如油、盐及其他,开水冲入便成 。此只当作一般饮料 。若当药用 , 如祛风寒、消暑气、清火解毒之用,可,如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等,同茶叶一起擂烂 。各种配料 , 易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的 , 放入锅内煮熟 , 同开水一起冲入钵内 。
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