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1、食材：鸡胸肉 ， 黑木耳 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 胡萝卜 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 葱 ， 蒜 。
2、鸡胸肉切成丝 ， 青椒切成丝 ， 黑木耳提前泡发好 ， 然后也切成丝 ， 胡萝卜也要切成丝 ， 或者用刮丝工具把胡萝卜刮成丝 。
3、在鸡胸肉里放料酒 ， 加入1个鸡蛋清 ， 一勺淀粉抓拌均匀 ， 然后再加入一些食用油 ， 再抓拌均匀 ， 锁住鸡胸肉的水分 。
4、来调鱼香汁 ， 这个料汁是关键 ， 这样调出来的汁做出来的鱼香肉丝才正宗好吃 ， 在碗里加入3勺生抽 ， 香醋2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽1勺 ， 白糖半勺 ， 淀粉1勺 ， 水半碗 ， 搅拌均匀 。
5、热锅烧油 ， 把鸡胸肉丝放在锅中翻炒 ， 然后倒出备用 。
6、另起锅烧油 ， 加入葱 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 炒香 。
7、再放豆瓣酱炒出红油 。
8、倒入青椒丝 ， 胡萝卜丝 ， 黑木耳丝翻炒 。
9、再倒入鸡胸肉丝 ， 把调好的料汁倒入锅中 ， 翻炒 ， 大火收汁即可出锅了 。
【鱼香鸡肉怎么做好吃又简单，鱼和鸡肉怎么做好吃】10、好了 ， 非常家常的鸡胸肉鱼香肉丝就做好了
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