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1、买鲈鱼的技巧:首先要看看鱼的身长和重量,好吃的鲈鱼,一般都在一斤半左右,身长在三十到四十厘米之间,符合这种标准的鲈鱼,基本上都肉厚,而且肉质都很细嫩,而有的鲈鱼大于这个标准,这种鱼虽然体型大,肉更多一些,但是吃起来口感比较差,为了品尝鱼的好滋味,就不适合买比较大的鲈鱼,所以单纯买大鲈鱼的话就容易买错,鱼的肉质比较粗糙,很不好吃,也有的鲈鱼小于这个标准,这种鱼体型比较小,肉就比较少,吃起来没什么肉,所以也别买太小的鱼 。
2、其次要看看鱼的表面完整性,买鱼要买活的,这样的才足够鲜,但并不是能游动的都是好鱼,要懂得区分 。比如有的鲈鱼看着是活的,可鱼的活动能力很差了,这种鲈鱼就不要买,鲜美程度不如活蹦乱跳的鲈鱼,看鲈鱼表面的鳞片,如果是新鲜鲈鱼,鱼的鳞片会十分完整,不会少鳞片的情况,只要看到鳞片不完整就不买,看鲈鱼的尾巴,如果鲈鱼的尾巴看起来发红,说明受过伤,这种鲈鱼也不要买,肉质不够好了 。
3、最后要看看鱼的眼睛情况,有经验的朋友买鱼爱看鱼眼睛,从鱼的眼睛可以判断出鱼的新鲜度,鲈鱼的眼睛若是看起来浑浊,这种鱼就不要买,虽然还在水里游动,但活动能力肯定很差,没多久就会死掉,所以这种的肉质也不会很好,不够鲜美,而新鲜的鲈鱼,鱼的眼睛比较透亮,游动时比较快,买这种准没错 。
【怎么挑选鲈鱼最好吃 如何挑选鲈鱼】4、学会以上3个挑选技巧,买鲈鱼就简单了 。
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