![怎么把杨梅晒成干 杨梅晒干后怎么做杨梅干](http://pic.caodingtushuguan.com/230320/1229141452-0.jpg)
文章插图
1、选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料 。
2、盐渍:把鲜杨梅入缸 , 加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀 , 并留下少部分食盐盖在杨梅表面 , 再用篾盖盖在杨梅上 , 压上石头 , 腌制5~7天 。
3、晒干:把杨梅坯捞出 , 沥去盐液 , 置於阳光下晒干 , 收起备用 。
4、漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的 , 浸於清水之中 , 每隔10分钟换水1次 , 连续进行3次 , 清洗一下沥干 。
5、糖渍:取清水18千克 , 加入白砂糖22千克 , 加热液化后 , 将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中 , 杨梅坯上另加白砂糖5千克 。静置蜜渍24小时后 , 捞出杨梅 , 再将糖液煮至粘稠 , 并加入甘草等辅料 , 重新加进杨梅坯中 , 搅拌均匀 。放置48小时 。其间应翻拌数次 , 使杨梅吸足糖液 。
【怎么把杨梅晒成干 杨梅晒干后怎么做杨梅干】6、晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品 。
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