文章插图
1、形态 。形状规则，完整，大小均匀统一，无破碎、无肉眼可见杂质，表面油润 。
2、色泽 。表面金黄色或棕黄色，色泽均匀，表层如有糖霜、芝麻等涂抹均匀 。
3、组织 。脆麻花组织酥脆，软麻花质软但饱满 。
4、滋味与气味 。具有本品固有的滋味与气味，无酸败、油哈等异味 。
【麻花什么味道最好吃 怎样挑选好吃的麻花】5、购买散装麻花选择大型超市或店面以及周边环境卫生、有经营、卫生许可的店面购买，尽量不在街边摊购买 。
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