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【怎样挑选莲藕又脆又好吃 怎么样选莲藕脆的那种?】1、生藕掰一小块尝尝 ， 淀粉多的口感涩 ， 这种比较粉糯 。淀粉少的含糖多 ， 生吃比较甜 ， 这种就是脆藕 。
2、可以切开看一下 ， 粉藕有11个孔 ， 脆藕有9个孔 。
3、掰开看下 ， 脆藕会丝多 ， 反之是糯藕 。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些 ， 暗一些的脆;
5、如果是同品种的藕 ， 一般过了农历7月的藕会粉一些 。
6、如果是同一根藕 ， 中间和尾部比较粗的部分粉 ， 细一些的头部比较脆 。
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