文章插图
1、区分公母：腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圆圆的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季节，而10月份是吃公蟹的季节 。
【大闸蟹怎样挑选好吃，什么样的大闸蟹最好吃】2、看蟹壳：好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样 。
3、看腹部：不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的 。公蟹腹部平一点的比较好，母蟹腹部看着圆润饱满的比较好 。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的 。
4、看蟹腿：好的大闸蟹，蟹腿的尖爪是金黄色的，蟹腿上的毛是黄色的 。用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来是硬实的，捏上去比较软的，说明螃蟹还不够成熟 。这几点公蟹和母蟹都一样 。
5、看屁股：不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多 。
6、看健康：要挑选灵活一点的螃蟹，这样的螃蟹健康壮实 。要是螃蟹是绑起来的，那就看螃蟹的嘴部是否在动，一边动，一边吐泡泡的，一般都是比较健康的 。死蟹千万不要买，因为死蟹的体内会分泌毒素，是不能食用的 。
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