哪些菜适合做卤菜卤菜中的什么菜适合做招牌菜

对于真正的吃货来说，卤菜是餐桌上必不可少的美食，卤鸭翅、卤牛肉、卤豆腐、卤猪蹄...且不说它们色泽光亮，吃起来更是口感香脆，不管是下酒还是当做零食解馋，都非常不错，尤其是作为宴客菜非常棒，好吃又方便。今天我为大家做一道家庭版的卤鸭翅，仅供参考
【准备食材】
鸭翅8-10根、香叶、姜、冰糖、3颗；生抽、盐、料酒、最重要的一个由桂皮、小茴香、八角、草果组成的料包

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【制作过程】
1、鸭翅洗净，放入开水锅内大火烧2分钟。

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2、鸭翅捞出，冷水冲净血沫。这一步很重要，冷水冲过的鸭翅后续煮出来很有咬劲

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3、鸭翅放入炖锅，放满水，将生姜、香葱、料酒、生抽、糖盐、花椒放入锅内，纱布包放入。

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4、大火烧开，再小火煮10分钟左右。用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可，关火装盘就可以食用了

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小贴士:
卤味的食物好不好吃关键在于卤料的配制，无论卤什么肉，只需加入这4种香料，卤出来的肉绝对又香又入味。1、八角，号称“香料之王” 。2、小茴香，色泽淡绿，香气浓郁。3、桂皮，用它卤出来的肉细腻不柴。4、草果，主要用于去腻解膻

美食的色香味是必备的，还有菜品讲究特殊加工，特别的口味，那就是人们所述的特色菜肴，今天就给大家推荐一款，卤菜中最适合招牌菜，肘子。
特色菜，必有特别之处，这款卤菜精品：卤肘子。
①主料：猪肘4个
②辅料：秘制卤水4000毫升、姜50克、特制卤料包3个、蒜50克、葱120克、料酒4克。
③做法：将肘子剔去骨头，卷起用绳子系紧放入锅中在放入料酒，葱姜蒜。
④加入特制料包，老卤水炖煮1小时30分钟，捞出去绳子。
⑤出锅切片装盘，配上你所喜爱的蘸料味道更佳。

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美食的色香味是必备的，还有菜品讲究特殊加工，特别的口味，那就是人们所述的特色菜肴，今天就给大家推荐一款，卤菜中最适合招牌菜，肘子。
特色菜，必有特别之处，这款卤菜精品：卤肘子。
①主料：猪肘4个
②辅料：秘制卤水4000毫升、姜50克、特制卤料包3个、蒜50克、葱120克、料酒4克。
③做法：将肘子剔去骨头，卷起用绳子系紧放入锅中在放入料酒，葱姜蒜。
④加入特制料包，老卤水炖煮1小时30分钟，捞出去绳子。
【哪些菜适合做卤菜卤菜中的什么菜适合做招牌菜】⑤出锅切片装盘，配上你所喜爱的蘸料味道更佳。