腌肉要不要洗干净了再腌，腌肉之前肉要不要洗一下

腌肉要不要洗干净了再腌

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腌肉不要洗干净了再腌。腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉里，容易变质发臭，不利于腊肉的保存。可以用涂抹高度白酒的方式进行清洁杀菌，还能延长保存时间，吃之前洗干净即可。
腌肉之前肉要不要洗一下腌制前是不需要洗肉的，而是用干净的棉布，将五花肉擦拭干净即可；腊肉每年都是购买长条状的、三层肥瘦相间的五花肉、腌制腊鱼多半选择鳊鱼和草鱼，青鱼。
腌咸肉要不要先洗一下你好是的，这种情况肯定是需要先洗干净，这样才进行腌制的。
我们腌制咸肉的时候，肯定是需要先将买回来的肉清洗干净，然后再放入食盐进行腌制。腌制陷入对我们的时间、食盐量都是要有很大的要求的，是需要有一定的经验才能够的，因为如果腌制时间过短或者是食盐添加过多都会导致味道口感不好的。
腌肉之前肉要不要洗一下需要清洗，腌肉的做法如下：
【腌肉要不要洗干净了再腌，腌肉之前肉要不要洗一下】准备用料：五花肉3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。
1、新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。

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2、准备好调料。

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3、所有材料全倒入盆中，将肉按摩片刻后盖好盖子，需要腌制三天。

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4、这是腌制两天后的肉块效果。

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5、腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了。

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6、风干5天后的腊肉效果。

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超市买回的肉准备腌成咸肉要不要洗一下超市买回的肉准备腌成咸肉，要洗一下。
肉买回来之后要清洗一下，肉里面有血水以及杂质，会影响口感。将肉用热水打湿，放一些小苏打浸泡5-10分钟，然后揉搓干净，之后反复用流水冲洗至干净即可腌制腊肉了。腌制好的腊肉再保存的时候需要放在阴凉通风处保存，这样才能延长其保存时时间。

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腌肉简介
腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
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