文章插图
1、土豆250克 。辅料：洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只 。调料：花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺、小葱2根 。
2、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑 。
3、取刨子快速将土豆擦成茸 ， 注意不要擦伤手 。
4、擦好的土豆还是有些氧化变黄 。
5、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸 。
6、加入面粉、鸡蛋、盐、糖 。
7、拌匀成土豆面糊 。
8、小葱切花 ， 青红椒一部分切圈 ， 一部分切小细丁 。
9、将生抽入小碟中 ， 加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁 。
10、平底锅入少油开小火 ， 将方形模具入锅中 ， 将土豆糊入模具中摊成小方饼 ， 稍一定型后抽出模具再摊下一个饼 。
11、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上 。
【辣椒饼的做法 怎样做辣椒饼】12、一面煎黄定型后翻面煎制 ， 两面全部煎金黄色即可 。
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