文章插图
1、主料：苦瓜1条，火鸡皮，青葱2根，红椒1个，姜1小块 。调料：酱油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油适量（调匀备用） 。
2、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滚水焯一下，再放入凉水降温，以保持其青脆口感；鸡皮切成手指宽的条状；青葱、红椒、姜切丝；
【鸡皮怎么炒好吃 鸡皮怎么炒好吃不腻】3、热锅，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；再投入鸡皮丝爆炒十几秒，烹入料酒少许；然后放入苦瓜及调料，翻炒几下即可出锅 。
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