泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗
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【泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗】1、干木耳一般是通过太阳暴晒的方式 ， 将木耳中的水分蒸发 ， 从而达到储存方便的目的 。在进行泡发的时候最好用冷水泡发 ， 因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维 ， 使木耳的口感变得非常的软 ， 没有爽脆可口的感觉 。虽然用冷水泡发时间会比较长 ， 但是泡出来的木耳 ， 能够最大程度的保持其原有的口感 ， 非常的爽脆 。
2、如果天气特别冷 ， 再用冷水进行泡发的话 ， 时间会变得更加的长 ， 如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳 ， 也可以用温水进行泡发 。在此还有一个小技巧 ， 如果时间实在不够用 ， 可以将保鲜盒里放上温水 ， 和木耳进行摇晃 ， 这样泡发的时间会更快 。当然这是一个迫不得已的方法 ， 木耳还是用冷水泡口感是最好的 。
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