文章插图
1、用料：西米100克、白糖2勺、椰汁200毫升 。
2、一锅水煮沸 ， 把西米放进煮沸的水里,水要多放点 ， 西米烧的时候很吸水 ， 并一边煮一边用勺子搅拌 ， 否则西米会粘锅底 。
3、水沸腾状态下煮大约5分钟左右 ， 可以将火关掉 ， 盖盖焖 ， 焖到西米半透明 ， 中间一个白点 ， 用漏勺捞出 。
4、放在一个盛有冷开水的碗中 ， 将剩下的很浓稠的液体倒掉 ， 过冷开水可以使小西米更Q 。
5、再煮一锅沸水 ， 把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
6、一直煮到全部透明 。
7、将椰汁倒入碗内 ， 放入2勺糖拌匀 ， 将小西米用漏勺过滤倒入其中 。
【椰汁西米露 椰汁西米露的做法】8、将西米露放入冰箱冷藏更佳 ， 煮好的西米会继续吸收椰汁的水份即可 。
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