巧克力椰蓉月饼的做法 巧克力椰蓉月饼怎么做
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1、食材：巧克力酱88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克 。
2、馅料：黄油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克 。
【巧克力椰蓉月饼的做法 巧克力椰蓉月饼怎么做】3、黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀 。
4、加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上 ， 让椰蓉吸足水分 。
5、椰蓉馅分成21克左右 ， 冷藏备用 。
6、把玉米油加入巧克力酱中搅匀 。
7、可可粉和低筋面粉混合均匀 ， 过筛备用 。
8、将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中 ， 搅拌均匀 。
9、揉成团 ， 分成七份 ， 每个31克左右 。
10、揉好即包 ， 要么会有龟裂 。
11、取其中一份 ， 放在手心按扁包入椰蓉馅 。
12、收口向下 ， 放入烤盘里 。
13、压入月饼模具中 ， 不用手粉 ， 180度预热烤箱 ， 中层10-15分钟 。
14、饼面不需要刷蛋液 ， 冷却后密封回油即可 。
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