脆柿直接吃还是等放软了再吃
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脆柿直接吃 。脆柿是柿子中一个独特的品种，熟了之后质地也是硬的，因此脆柿是不需要放软之后再吃，只要吃起来没有发涩的口感就能食用 。脆柿放置时间过久，果胶被果胶酶分解，会慢慢变软，变软的脆柿只要没有腐坏变质，也可继续食用 。脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣 。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带 。脆柿的口感非常清脆可口，十分清甜 。果重160~250克，扁圆形，金黄色 。
脆柿子可以直接吃刚摘的脆柿子怎么吃【脆柿直接吃还是等放软了再吃】 脆柿子的吃法吃法一：脱涩后直接生吃脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸） 。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩 。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子 。方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准 。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了 。吃法二：脆柿子沙拉主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g做法：1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘 。
磨盘柿子和脆柿子有什么区别磨盘柿的果实是扁圆形的，腰部是有一圈很明显的缢痕，将果实分为上下两部分，就跟磨盘是一样的，果实比较大，皮比较薄，没有核汁液多，平均果重是在230克左右，最大的可以达到500克，直径7厘米，果顶平或者是微凸，果皮是橙黄色或者是橙红色，细腻没有皱纹，果肉是淡黄色的，适合生吃 。
脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份 。
四川柿子农历几月份采摘柿子的采摘时间一般在9月到10之间，而最佳时间是在国庆节 。现在的柿子分为脆柿和软柿，脆柿在果实泛黄时候采摘，软柿在果实变红时候采摘 。
柿子不能采摘的太晚，因为时间一长柿子的果肉就风化掉了，口感也会下降，所以一定要掌握好时间 。晴天最适宜采摘柿子，但是如果是经历过雨水，那就不要采摘，否则很容易腐烂 。
冬储柿子啥时候采摘合适柿子成熟的季节是秋冬季，根据各地气候不一，一般柿子的采摘时间从9月中旬到10月底不等，而国庆节期间可以说是柿子采摘的最佳时间 。
采摘方法:
柿子的采收期因气候和品种而有所不同，在同一地方和同一品种，则又依其用途、市场远近而有所变化 。
作脆柿食用的时候，宜在果实已达应有的大小、皮色转黄、种子呈褐色时采收 。
作软柿的柿果，最好在树上黄色减退，充分转为红色，即完熟后再采 。甜柿在树上已脱涩，采收后即可食用，一般在果皮完全转黄后采收 。在外发转红色、肉质来软化时采收，则品质更佳 。
过熟的甜柿，果肉已软化，风味不佳，甜味减弱 。可见，甜柿的最适采收期在果皮变红的初期 。
另外需注意的是，柿子的采收宜选晴天，久雨初晴不可立即采收，否则果肉味谈或在贮运中易腐烂 。
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