开水冲鸡蛋需要先把鸡蛋搅散吗鸡蛋一打开黄就散了还能吃吗

为什么鸡蛋一打开黄就散了？农村里要怎么保存鸡蛋？
鸡蛋的保质期会随着季节的变化而延长或者缩短，在常温保存的情况下，天气炎热的季节在十五天左右，寒冬季节可以延长到一个月左右。超过这个保存期限的鸡蛋一般不是味道变了就是散黄。虽然以前在农村没有冰箱之类的，不过我们农民对于保存鸡蛋的土办法还是非常不错的。

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鸡蛋一打开黄就散了不单是因为保存的问题，拿孵小鸡超过一周，而照蛋时发现是寡蛋的鸡蛋打开来蛋黄也是散的。总之散黄的鸡蛋不管你是炒还是煮，都没有正常的鸡蛋来的香、好吃，而且营养价值也不高了，要是闻着有异味了最好还是不要吃。
像小兰本地，坐月子的女性是不能吃散黄鸡蛋的，老人家说是吃了散黄蛋容易散奶，就是奶水不足。但是小兰并不赞同这个观点，最大的可能应该是以前人们生活条件不好，平时吃个鸡蛋应该都是奢侈了，家里有人坐月子，看她天天吃鸡蛋，家人们肯定也会馋，可是又只有那么有限的几个鸡蛋，所以就说散黄的鸡蛋坐月子不能吃，而可以给其他家人们分尝一点。

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小兰家保存鸡蛋是这样子的，记得我坐第一个月子的时候，刚好在六月间，天气非常炎热，不过吃的鸡蛋却都是很新鲜的。因为我婆婆在我预产期的前半个月就开始集蛋了，她是用沙子来给鸡蛋保鲜的，首先找个一般大小的储存罐，然后在罐子底部填上一层10厘米左右的沙，再放鸡蛋，最后在靠罐壁的缝隙里灌满细沙就可以了。
【开水冲鸡蛋需要先把鸡蛋搅散吗鸡蛋一打开黄就散了还能吃吗】重点是这种沙子一定要干沙，不能有水分，有水分的沙子更会促进鸡蛋的变质，最后放在落地间，也就是贴地面的房间，楼房上面也是不行的。这种保存方法就是在六月间天气炎热的时候，也可以保证鸡蛋一个半月不坏。

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以上是小兰家保存鸡蛋的土方法，不过在平时根本就用不上，因为自家养的鸡不多，所下的鸡蛋还不够吃。你们大家是怎么保存家里鸡蛋的呢？
鸡蛋一打开，蛋黄就散掉了，这种鸡蛋，我们这里习惯把它唤作“醒鸡蛋” 。

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鸡蛋散黄，其主要原因就是存放时间过长，以及温度过高的原因。鸡蛋散黄的现象，夏天特别容易出现。
我家里每年都会养几只母鸡来下蛋吃，基本上不用去外面买鸡蛋。下面，我来说说，我妈妈是怎样保存鸡蛋的。
分期存放

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家里的几只母鸡如果同时下蛋，一时半会儿肯定吃不完。所以，我妈妈就会用两个容器来存放鸡蛋。
就是前半个月的鸡蛋没吃完的话，就把它放在一个容器里，而后半个月下的鸡蛋则分开放。
而在吃鸡蛋的时候，肯定是拿前半个的鸡蛋来煮，这样子，鸡蛋就不会因为存放时间过长而散黄了。
把鸡蛋放在阴凉处存放
前面说了，温度过高的话，鸡蛋也很容易散黄。
所以，在存放鸡蛋时，我们要避开阳光直射，选择阴凉干燥的地方存放。
如果鸡蛋量不多的话，也可以用袋子装起来放在冰箱保鲜存放。
总结：鸡蛋保存，只要避开高温和时间过长的问题，基本上就不会出现散黄的现象了。

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鸡蛋打开黄就散了，一般有三种原因：

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一是存放时间过长。
鸡蛋正常的存放时间冬春秋季保质期为15天，夏季为10天，如果温度持续低于5度的情况下可以保存40天。
二是有可能是孵化场剔下来头照蛋。

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三是运输过程中过于颠簸造成散黄分离。
这种情况一般发生的概率较小，但也不排除，本身鸡蛋已经存放几天，加上运输途中过于颠簸导致散黄现象发生。

在这三种情况中，第一种的概率最大，第二种次之，第三种的概率最小。
农村要怎么样保存鸡蛋，我不知道是不是可以这样理解提问者的意思，农村在不放进冰箱的情况下怎么样可以多放点时间。