馒头发酵时间多长最好 馒头要发酵多长时间
【馒头发酵时间多长最好 馒头要发酵多长时间】
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蒸馒头发酵多久 , 需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定 , 一般情况下 , 馒头发酵需要4个小时左右 。
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如果在炎热的夏天 , 室内外温度较高 , 酵母菌的活性就比较强 , 面粉发酵也会比较快 , 用40度左右的温水和面 , 馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够 。而在气温比较低的冬天 , 一般要4个多小时才够 。蒸馒头时 , 要将醒好的面团分成大小相同的小块状 , 如果是已经发酵好的馒头 , 最好将锅中水烧开再放馒头 , 如果馒头还没有充分发酵 , 最好冷水上锅蒸 。
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温馨提示:冬天温度低 , 面团发酵最好放在热水上面 , 这样有利于酵母菌的生存 。
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