火锅底料要炒了再煮吗 火锅底料需要炒了再煮吗
【火锅底料要炒了再煮吗 火锅底料需要炒了再煮吗】
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1、想要火锅底料更加好吃，更加有味儿的话，在煮之前是需要炒制一下的，把火锅底料里面的香味给炒出来 。也可以不要炒直接放汤锅里 。
2、炒火锅底料的方法 。锅里放菜籽油 。等菜籽油油沫完全没有，开至小火，将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香 。然后加入购买的火锅底料放进去一同翻炒至融化（火锅底料可以先切碎，这样融化得比较快），注意不要炒糊了，不然之后的火锅会苦 。
3、加入高汤，根据个人口味，加入干辣椒、花椒、大葱一起慢慢熬煮开香味就行了 。
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