魔芋豆腐可以用油炸吗
【魔芋豆腐可以用油炸吗】
文章插图
可以 。
宫保魔芋豆腐的做法：
主料：魔芋750克 。
调料：食盐5克 ， 酱油15克 ， 姜5克 ， 干辣椒60克 ， 甜面酱10克 ， 大蒜10克 ， 小葱10克 ， 白砂糖5克 ， 菱角粉13克 ， 猪油50克 。
做法：
用竹片刮去魔芋皮 。盆内装入市售纯烧碱水 ， 在沙撮上 ， 将魔芋擦细入碱水中 。当擦和的魔芋干物质高出碱水面时 ， 将它按平按紧 。待凝结约半小时 ， 划成大块 ， 放进沸水中煮熟 。再将豆腐块改刀 ， 以清水洗去其中的碱 。将魔芋豆腐切成1、3厘米方块 ， 下开水锅氽一下 ， 水内加少许盐 ， 取出用
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