虾吃虾涮的做法 虾吃虾涮的做法分享
【虾吃虾涮的做法 虾吃虾涮的做法分享】
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1、食材：新鲜大虾950g、薯条100g、玉米五段、青瓜八段 。
2、将新鲜大虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线 ， 挤出虾脑 。将处理好的大虾洗净后控水 。
3、油温设置在200℃ ， 将大虾下锅微炸至五成熟 ， 取出控油待用 。
4、炒锅置中火上 ， 炙锅后倒入菜油烧热 ， 放入牛油熬化 ， 投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香 ， 接着下入郫县豆瓣 ， 转用小火慢慢炒约1-1.5小时 ， 至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时 ， 拣出锅中葱结不用 。
5、加入高汤煮沸后 ， 加入玉米 ， 薯条 ， 青瓜 ， 盐 ， 鸡精 ， 调味 。
6、加入炸好的大虾 ， 撒上白芝麻出锅 。
7、大虾出锅后不用再煮 ， 不然把虾煮老了 。口感变柴 。
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