文章插图
1、首先把材料A中的盐和酵母分别化开 ， 先将盐水与面混合再将酵母水放入 ， 水温控制在55-60度
【厚油饼做法 具体步骤分享】2、揉成三光面团 ， 发酵至两倍大；炒锅放入油加热烧开后放至70度左右 ， 将面粉倒入混合拌匀 ， 成油酥面团
3、将发酵好的面和油酥面团放在一起 ， 置于案板上揉劲量揉匀 ， 放上材料 ， 开足马力使劲的揉面吧 ， 揉好的面团覆盖饧20分钟左右
4、将醒好的面团分成大小合适的剂子 ， 像柔馒头那样揉好 ， 盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
5、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼 ， 并在中间划上两刀
6、油锅倒上油加热至6-7成热 ， 把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面 ， 炸至2面金黄即可捞出来控油
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