清炖鲈鱼的做法 怎么做清炖鲈鱼

【清炖鲈鱼的做法 怎么做清炖鲈鱼】

清炖鲈鱼的做法 怎么做清炖鲈鱼

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1、原料:鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许) 。
2、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净 。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内 。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼 。
3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好 。

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