烤箱做月饼家常做法 如何烤箱制作月饼
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1、食材：面粉4杯、鸡蛋液奶粉3/4杯、发酵粉1汤匙、盐1茶匙、大鸡蛋3只、糖1杯、不加盐的黄油，融化后放至室温3/4杯、半香草提取物1茶匙；
2、馅料：1杯杏仁果酱、去核红枣切碎1杯、不加糖的脱水椰子1杯、葡萄干3/4杯、鸡蛋轻轻打散1只、匙水2汤 。
3、制作月饼面团 。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐 。
4、往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟 。倒入融化的黄油和香草提取物 。将所有的素材搅拌均匀 。
5、将筛过的干粉倒入液体混合物中 。形成面团 。
6、揉面团 。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉 。揉到表面光滑的话，面团就准备好了 。
7、揉成一个长条 。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步 。
8、切成均匀大小的小圆饼 。大概可以切15到20块
9、制作馅料 。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里 。用刀叉将大块捣碎 。
10、将烤箱预热到190摄氏度 。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸 。
11、将每块面团压成7.5直径的圆饼 。中间厚，边缘薄 。
12、加入馅料 。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧 。揉成一个球状然后压平 。
13、准备好月饼模具 。撒上点面粉 。
【烤箱做月饼家常做法 如何烤箱制作月饼】14、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状 。然后四面敲击一下，月饼就出来了 。
15、如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案 。
16、在月饼保持刷一层蛋液 。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上 。然后放进烤箱 。
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