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春饼的配菜：韭黄、豆芽、香干、肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜、海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝、冬笋丝、火腿丝 。所谓春饼，就是由面粉制作而成的薄饼，是一种传统美食，一般要卷菜而食 。
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【春饼的配菜 吃春饼的配菜有哪些】春饼最早是跟菜一起放在盘子里，也称为“春盘” 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘 。”可见宋朝吃春饼很是盛行 。
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明《燕都游览志》载：“凡立春日，( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼 。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富 。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
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