怎么看电饭煲米饭好了吗 怎么看电饭煲的饭煮好了没


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文章插图
1、一般电饭煲煮好饭后自动会转属到保温模式,20来分钟就煮好了,煮好之后不要着急打开,在焖一会,等水份收干下,这样口感会更好;煮好的米饭一粒一粒白白的晶莹剔透,色香味俱全 。
【怎么看电饭煲米饭好了吗 怎么看电饭煲的饭煮好了没】2、做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热,蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎 。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有黏性 。而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其大量溶于水 。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好 。在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹 。滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软 。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐 。煮饭时加点醋能防米饭变馊 。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味 。

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