黄骨鱼的做法
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黄骨鱼肉质鲜美 ， 而且营养丰富 ， 没有小的骨头 ， 所以深得人们的喜爱 ， 但相对于其他的淡水鱼 ， 黄骨鱼价格算是比较贵的 ， 黄骨鱼尤其适合各种年龄段的人吃 ， 它的烹饪方式也非常的多 。下面教大家做一个干锅吧！
黄骨鱼的做法
准备食材如下：黄骨鱼500克 ， 食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙 ， 葱1根 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒1抓 ， 生抽2茶匙 ， 香菜2棵 ， 植物油适量 。
【黄骨鱼的做法】具体做法如下：新鲜的黄骨鱼处理干净后 ， 用少许盐和料酒腌制一刻钟 ， 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用 ， 锅热油 ， 烧至六成热 ， 放黄骨鱼下锅两面煎黄 ， 出锅备用 ， 重新烧热油 ， 先放姜丝、葱头和蒜籽爆香 ， 然后放干椒段一同炒香 ， 放入煎好的黄骨鱼 ， 加盐、酱油和少许生抽调味 ， 轻轻拈锅翻匀 ， 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅 ， 放少许香菜在上面 ， 有紫苏的季节放上一点会更香 ， 干锅架里面放上蜡 ， 点着后放上干锅 ， 小火一边加热一边吃！
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