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1、食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺 。
2、锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次 。
3、锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色 。加入干红椒段，八角，姜片，葱花 。
【卤鸡头的做法 卤鸡头怎么做好吃】4、倒入清水，没过鸡头即可 。加入生抽，料酒，十三香，盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟 。最后大火收汁 。
5、加入鸡精，再次撒入葱花，炒匀，盛盘即可 。
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