焖大虾是哪里的菜系油焖大虾属于哪个菜系

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焖大虾全称是油焖大虾，是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用的是鲁菜特有的油焖技法。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾即小龙虾制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

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【焖大虾是哪里的菜系油焖大虾属于哪个菜系】油焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区以对虾制的菜肴而出名，其突出之处，是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。